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煲仔饭的火力控制十分重要

2019-12-04

煲仔饭是一种陶器用具。其特点是传热性能慢,故保温性能强,以较好地保存食物养分,特别馨香,故几千年来,人们一直广泛用它。一人一煲,减少盛饭环节和污染的机会,比较符合卫生条件,故人人喜爱。

做煲仔饭一定要泰国米和靓米做出来的饭才够饭香够饭焦。火力控制十分重要,师傅一眼关七,不时要调校火力及搅煮,放米后煮一传统煲饭要20分钟。煲仔饭的用料灵活多样,可因时、因地而异,要把煲仔饭制作得好,要讲究火候,因为米的产地不同,新旧程度不一样,吸水量也有别。

各种肉类的受热预热程度不一样。要使这些特料放在同一锅里煮,熟而不生不焦,达到限度保存营养成分和原味,就要识别各种用料的质地,严格掌握各种为候做到恰到好处。吃煲仔饭时,记得尝尝那饭焦,又香又脆,怕热气的倒下汤泡一会儿后一样可口,包你一试难忘。

景氏老妈煲仔饭是湖州地区知名的煲仔饭品牌,创立于2003年3月,首店开于武康镇贵和街,现总店位于湖州师范学院东校区(2007年10月开业),至今已有17年的煲仔饭制作经验,目前已经发展成30多家连锁店,经过10多年的发展的专研和创新,从2009年开始,老妈煲仔饭实现了规范化,口味保准化的操作方式,经过10年的实践完善,真正实现了“去厨师化,简单化”的特点,形成了自己的独特的经营模式。如果你想开一家正规的煲仔饭店,老妈煲仔饭是小本投资创业的首要选择。

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